Torta salata della vigilia

Questa ricetta lo dice da sé: è perfetta per la cena della vigilia di Natale che, da tradizione, è di magro. Spazio al pesce, in questo caso il baccalà, che in molte regioni italiane è tra i protagonisti dei menu natalizi. La torta salata proposta s’ispira ai calzoni pugliesi: ce ne sono di diversi tipi a seconda delle farciture. In questa versione si riconoscono gli ingredienti del calzone “alla maniera di Molfetta”, con cipolle, cavolfiore e olive. Servitela come antipasto, sarà apprezzatissima.